・鶏肉に、フォークで穴を開け、砂糖（しっとりさせるため）、塩をすりこみ酒をまぶし、
　　しばらく置いておく。　（砂糖、塩、酒は少々）
　・AとＢを器に入れ、混ぜておく。
　・鶏肉は一口サイズより少し大きめ（コロコロではなく１ｃｍ厚さの薄切り）に切る。
　・玉ねぎは半月切りのスライスしてほぐておく。
　・赤トウガラシは、種を取って輪切りにしておく。
　・フライパンにサラダオイルを入れ熱し、薄く片栗粉をまぶした鶏肉を入れ軽く両面焼く。
　・たまねぎ、ししとう、赤トウガラシを入れ、１分位炒め、混ぜておいた調味料を鍋の中に入れる。
　　（油が足りないようならゴマ油を入れ炒める）
　・鶏肉に火が通るくらいまで炒める。