[春雨と人参の白和え]　 　豆腐１００ｇ　春菊６０ｇ　人参少々　 Ａ＝（練りごま大匙１.５　砂糖大匙1/2　塩、味噌少々） 　・豆腐はタオルで包んで重しを乗せ、１時間ぐらいおく。 　・春菊と薄切り人参３枚を茹でる。 　・春菊を切り、人参は千切りに切る。 　・豆腐とＡの調味料を合わせ、なめらかになるまで良く練る。 　・和え衣に春菊と人参を混ぜる。

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