[生椎茸の甘露煮]　 牛椎茸大６ヶ　 Ａ＝（酒、水各大匙１　砂糖大匙３　味醂大匙２　醤油大匙２） 　・椎茸を布巾で拭いて、茎を切りおとす。 　・縦に４〜５糖分に切り、鍋に入れ、 　　醤油以外の調味料も入れ、１０分ほど煮る。 　・次に醤油を入れ、汁が無くなるまで煮て、味を含ませる。

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