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[蓮根とさつまいもの酢豚風] .jpg) .jpg)
Ａ＝（醤油、砂糖、水各大匙２ 酢大匙１） ・多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。 ・れんこんは１cm幅に切り、片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り） ・多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。 ・フライパンにさつま芋を戻し、Ａを入れ、タレを絡ませる。仕上げのゴマ。 ※焦げやすいので火を弱めるか止める。 ※タレが焦げ付いたり、足りなかったら、水を少し加えます。 照りよく仕上がります。 ※鶏肉（胸肉でも）入れるとよりデパ地下風！酒・醤油（3:1の比率）に 浸し片栗粉をつけコンガリ焼きます。市販の唐揚げもＯＫ ※片栗粉が油を吸うので、カロリーカットならさつま芋は片栗粉なし。 レンコンは片栗粉必須。ただ片栗粉ある方がタレがよく絡む。 ※れんこんは水にさらさなくてもＯＫ。変色防止で切ってすぐ調理。 |