[フライパンで北京ダック風焼き鶏] 　テレビ朝日「おかずのクッキング｝浜内千波さん　 　 鶏もも肉２５０〜３００ｇ　大根２００ｇ　塩小匙1/2

・大根はおろしておく。 　・鶏もも肉は筋を切る。　包丁でたたく） 　　（身が厚いところは切りこみを入れ、厚さが均等になるようにする。 　・大根おろしの汁、大匙２を鶏肉に浸み込ませるようにもみ込む。 　・汁気がなくなったら、塩小匙1/2をまぶしつける。 　・フライパンに薄く油を塗り、鶏肉の皮目を下にして焼く。 　　（平らな皿をかぶせ、重しに水の入ったペットボトルを乗せる） 　・中火で５分、裏に返して３分ほど、焼く。　（ＩＨで４、裏返して３の火加減） 　・焼き終わったら、火を止めて３分位、そのまま置いておく。

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