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[ 夏野菜のカレー煮] ３分クッキングより .jpg)
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かぼちゃ1/4個 (450g) なす４個 (320g) 玉ねぎ 1個 (230g) トマト１個 (170g) ピーマン２個 牛肉or豚肉２００ｇ にんにく 1かけ カレー粉 ：大さじ１ Ａ＝（ トマトケチャップ大匙２ 醤油大匙２+1/2 砂糖大匙1/2 酒大匙２ 水1/4カップ） ・かぼちゃは種とワタを除き、大きめの一口大に切る。 ・なすは大きめの乱切りに、玉ねぎ、トマトは８等分のくし形に切る。 ・ピーマンは一口大の乱切りに、にんにくは叩きつぶす。 （野菜の存在感を残したいので、全て大ぶりにカット） ・肉は大きいものは一口大に切る。 ・油大さじ３と、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらカレー粉を加えてひと炒めする。 ・肉を加えて色が変わる程度に炒め、なす、かぼちゃ、玉ねぎ、トマトの順に加えながら そのつど炒める。 野菜は１つずつ順に加えてそれぞれに油をまわす！ ・Ａを加えてふたをし、途中、時々混ぜながら２０分程煮る。 ・最後にピーマンを加え、２〜３分煮て仕上げる。 |