[茄子の南蛮漬け] 　 茄子３ヶ　しし唐１０ヶ　玉葱1/2 Ａ＝（醤油、砂糖、酢、水各大匙３）） 　・Ａを鍋に入れ、沸騰させてから冷ましておく。 　・茄子は横に半分に切り、縦に６等分する。 　・玉葱は薄切りにする。 　・油をひいたフライパンに茄子の皮側から焼いていく。 　・柔らかくなったら、玉葱、しし唐もフライパンで炒め焼きをする。 　・冷めたＡの漬け汁に茄子、しし唐、玉葱を漬けておく。 　・半日位、漬けると美味しく食べられる。

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