|
[麻婆ナスカレー] ＮＨＫあさイチより参考 .jpg) .jpg)
ピーマン、パプリカ、ニンニクの芽などあるもので。。 Ａ＝（醤油大匙２ 酒・砂糖各大匙１ ガラスープ１５０ml にんにく、ねぎ各大匙１ 生姜小匙１） 創味シャンタン、オイスターなど適量 片栗粉 ごま油 ・ピーマン、パプリカなど好みの大きさに切っておく。 ・Ａをあわせておく。 ・茄子は、皮をむき、２.５ｃｍ幅に切り、いちょう切りにしてフライパンに入れ 多めの油をまぶしてから火をつける。 ・軽く色がつくまで、強火〜中火で３分半ほど炒め焼きにする。 （なるべくいじらないようにする。いじると時間が掛かる） ・豚ひき肉を入れ、白っぽくなるまで１分半ほど炒める。 ・カレー粉・赤とうがらしを入れ、香りが立つまで１分ほど炒める。 ・ピーマン、パプリカを入れて炒める。 ・Ａのソースを入れ煮立て、片栗粉の水溶きでとろみをつける。 ・最後に、ごま油を加えてひと混ぜする。器にごはんとカレーを盛る。 |