[茄子ときゅうりと春雨の甘酢和え]　



茄子１ヶ　きゅうり１ヶ　春雨３５ｇ　鶏ムネ肉or豚肉少々　生姜薄切り２枚　白ゴマ
Ａ＝（酢大匙３　砂糖大匙２　醤油小匙２　ゴマ油小匙１　塩小さじ1/4　唐辛子１本）
　
　・茄子は縦半分に切り、３mmの幅に斜め切りする。
　　フライパンに大匙１の油を入れて炒め焼きにして冷ましておく。
　・きゅうりも同じように縦半分にし斜め切りにする。
　・生姜は千切りにする。
　・肉は熱湯で茹で冷まし千切りしておく。
　・肉を取り出した ↑ の熱湯で春雨を茹で５分おいて洗う。ハサミで長さを適当に切る。
　・全て材料をＡの調味料で和え、白ゴマを振る。


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