[みょうがの甘酢漬け ]　



みょうが　９コ(１５０g)
浸け汁＝（酢カップ1/2　砂糖大匙３　水大匙２　味醂大匙１　塩小匙１）
　
　1.小さめの鍋に甘酢の材料を合わせ、中火にかける。
　　煮立ったら火を止め、ボウルに移して冷ます。
　2.みょうがは縦半分に切り、芯の部分に切り目を入れる。塩をふってまぶし、約１５分間おく。
　3.鍋に湯を沸かし、みょうがを塩がついたまま入れる。
　　約３０秒間ゆでてざるに上げ、水けをよくきる。熱いうちに1の甘酢に加える。
　　約２時間おいて味をなじませる。

　

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