[身欠きにしんの煮つけ] ソフト身欠きにしん４枚　Ａ＝（砂糖、酒、味醂、醤油大匙２　水８０ｃｃ） 　 　 　・身欠きにしんを、１時間位水に浸け、１枚を３〜４つに切る。 　・沸騰した湯に、火を止めてから、静かに入れ、１０分位弱火で煮る。 　・水を捨て、別鍋にＡの調味料を煮立て、静かに身欠きにしんを入れて、 　　汁にとろみが付く位まで煮る。

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