[ マーボー茄子]　 　 茄子大２本　ねぎ1/2本、にんにく、生姜ひとかけみじん切り Ａ＝（赤みそ、はちみつ大匙１　醤油大匙１　オイスターソース大匙１　豆板醤小匙１　中華味出し）

・茄子は縦に半分に切り、１.５ｍｍ幅に切りこみを入れ、３ｃｍ位に切る。 　・フライパンに油大匙１を塗り、切った茄子を皮を上にして４列に並べて、火をつける。 　・茄子の底に程良い色がついたら、裏がえし皮の方を下にして焼く。 　・茄子を箸でつかんで柔らかくなったら、皿に取り出しておく。 　・フライパンにねぎ、にんにく、生姜の微塵切りを炒め、Aの調味料をいれて、煮る。 　・少し煮詰めてから茄子をいれて、混ぜ合わせる。

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