[空心菜の炒めもの] 　 　空心菜１把　にんにく微塵切り大匙１　鷹の爪１本（輪切りでもいい） Ａ＝（鶏ガラスープ小匙１　オイスターソース大匙１　ナンプラー小匙１　酒大匙３） 　・空心菜を洗い、良く水気を切って、３ｃｍ位に切っておく。 　・フライパンに多めの油を入れて、にんにくと鷹の爪を入れ火をつけ香りが出す。 　・最初に茎の方から炒め、後から葉っぱの部分を入れて炒める。 　・初めに酒大匙３杯を入れ、沸騰させてからＡの残りの調味料を入れる。 　・好みの硬さに炒めたら、皿に盛る。 　　＊唐辛子は輪切りの方が辛くなる。

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