[牡蠣ペースト]　参考にしたのは→ためしてガッテン！ 　 加熱用カキ　３００ｇ　酒　大さじ３　　（約２００ｇのペーストができます） 　・牡蠣に塩と片栗粉を振りかけ、やさしく揉みこみ、水で洗い流す。丁寧にする事が大事！ 　・フタ付きの鍋にカキと酒を入れる。 　・７分間加熱　（強火２分、中火５分）　焦げ付かないように適宜まぜます。 　・最後に強火で余分な水分を飛ばす。 　・フードプロセッサー、ブレンダーなどで細かなペースト状にする。 　※保存方法：密閉用袋に、入れ、薄く伸ばして冷凍保存する。 　　　使う分だけ手で折って、自然解凍する。 　◎牡蠣ペーストにマヨネーズを混ぜて、かまぼこに付けて食べると美味しい。 　◎牡蠣のすりながし＝ワカメのみそ汁に蟹ペーストを適量とかす。 　◎カナッペ用に　　　＝蟹ペーストにホイップした生クリームを混ぜ、塩コショウする。

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