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[苺のババロア] 
・いちごはへたを取ってミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、ボールにあける。 （これで３カップ分の液体になる） ・小鍋に水１２０mlとグラニュー糖を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろす。 ・ふやかしておいたゼラチンを加え、ゴムべらなどで混ぜながらゼラチンを溶かす。 ＝Ａ ・別のボールに生クリームを入れ、泡立て器で七分立てにする。 （全体がもったりとして泡立て器ですくい上げるととろりと落ち、跡が残ってゆっくりと消える位） ・ いちごのボールの底を氷水に当てながら、【Ａ】を少しずつ加え、ゴムべらで混ぜる。 ・とろみがついてきたら泡立てた生クリ−ムを加え、さらに混ぜる。 ・器に流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。 |