[芋甘納豆] 　　 さつまいも ５００ｇ　砂糖 ２５０ｇ（サツマイモ半分の量）　グラニュー糖

・さつまいもは１�pの輪切りにして水にさらしてあく抜きをします（１〜２時間位） 　　（サツマイモの皮をむいても良い。　上品な仕上がりになる。 　・鍋にさつまいもを入れて、ひたひたの水を入れ中火で煮ます。 　・沸騰したら砂糖を入れて煮汁が３分の１くらいになるまで煮て、 　　そのまま１日おいて味をしみ込ませる。　（落としぶたをして煮ると形が崩れない） 　・芋をザルか網において乾燥させる。　１〜３日間乾くまで干す事。 　・芋の表面が乾いたらグラニュー糖をまぶして、さらに１〜２日、乾燥させる。 　＊余った甘い煮汁は煮ものに使うと無駄にならない）

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