・エリンギは大きい物は半分に切り、縦に、７ｍｌ幅にスライスする。　生姜は千切りにする。
　・フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めエリンギを強火で両面を焼く。
　・混ぜ合わせたAを、フライパンに入れて煮込む。
　・水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。