[海老、春雨　しめじ　レタススープ]　 海老中１０尾 　豚肉５０ｇ 　春雨２５ｇ 　しめじ１株　レタス７０ｇ にんにく（みじん切り）小匙２ Ａ＝（中華スープ３００ml 　塩小匙1/4 こしょう　醤油小匙1/3 ） 　・海老の殻をむき、背わたを取る。 　にんにくをみじん切りにする。 　・春雨は熱湯につけて戻す。レタスは一口大にちぎり、しめじは小房に分ける。 　・海老と豚肉に軽く片栗粉をまぶし、フライパンに油を入れ両面を焼く。 　・ フライパンに油少量とにんにくのみじん切りを入れて色づくまで炒め、しめじを炒め、 　　Ａを加え、春雨の水分をきって加え、中火で２分煮る。 　・レタスを入れてサッと火を通し、器に盛る。

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