[蒸し茹でブロコッリー]　 ブロッコリー中１ヶ Ａ＝塩小さじ1/4　水大匙３ 　・ブロッコリー1個は小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。 　・茎は皮を厚くむいて薄切りにする。フライパンに並べ入れ、塩小匙1/4を全体にふる。 　・水大匙３を加えてふたをし、強火で熱する。湯気が上がったら中火にし、 　　約２分蒸し焼きにする。さっとひと混ぜしたら、さらに約２分蒸し焼きにする。 　・茹で上がったらざるにあけ、水けをきる。水につけないと、自然にさますのがコツ。

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