[揚げごぼうの甘辛煮] 　 　　 ごぼう (２５０〜３００ｇ 　A＝（醤油・味醂・砂糖 ・酢・水　各 大さじ１・５) 　・ごぼうは土を洗い落とし、１ｃｍ位の斜め切りにする。（皮はむかない。水にさらさない） 　・ごぼうに片栗粉（大さじ１〜２）をまぶす。　（ナイロン袋の中に入れてまぶすと簡単） 　・天ぷらのように、１枚づつ２分位揚げる。 　＊この段階で塩をふっても美味しい〜 　・混ぜておいたAのタレの中に揚げたごぼうを入れ味をつける。

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写真 ごぼうをタレに浸し混ぜる。 ※タレはフライパンには直接入れない。 ※浸しすぎない。 8 写真 ＜補足＞ 片栗粉を多めふると、カリカリ度UP。多めの油で長めに炒めます。 9